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健康小知识:茶油的组成成分及食用茶油的好处
 2013-9-16 8:52:30   来源:本站   浏览量:

茶油又称“长寿油”,美国国家卫生研究院(NIH)营养合作委员会主席西莫普勒斯博士的研究表明,山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。

橄榄油和山茶油都含有一种生理活性成分——角鲨烯,它具有香气,有很好的富氧能力,因而可抗缺氧和抗疲劳,并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。根据美国国家医药中心实验证实,山茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质,如山茶甙有强心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,能防止血管硬化所导致的多种心脑血管疾病,而茶多酚则对降低胆固醇、预防肿瘤有辅助作用。因此,西莫普勒斯博士认为山茶油是“世界上最好的食用油”。

山茶油中含有78.8%的单不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸除了供给人体大量的热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,以保证人体对胆固醇的要求。


山茶油中含有11.2%左右的多不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸又可分为ω -3脂肪酸(亚麻酸)和ω-6脂肪酸(亚油酸)。这些是人体不能自身合成但又必需的脂肪酸,所以也叫人体必需脂肪酸。据世界医学界数十年对人体必需脂肪酸的研究证明,当人体内ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的含量比率为1:4时,各种疾病很难入侵人体,而山茶油中所含的必需脂肪酸的比例恰恰为1:4。
 
  
   
不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为单个不饱和脂肪酸(油酸)和多不饱和脂肪酸(亚油酸)二种。
医学界认为,提供人体的油脂中多不饱和脂肪酸的含量在8%左右较为合适,茶油基本符合这一含量,这一特性决定了茶油的营养保健价值超过一般的植物油脂。
  
  不饱和脂肪酸的生理功能
  
  1、 保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能。
  
  2、 使胆固醇酯化,降低血液中的胆固醇和甘油三脂。
  
  3、 是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。
  
  4、 降低血液粘稠度,改善血液微循环。
  
  5、 提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。

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